La Carta

Antipasti

Daikon arrosto – Gel di Cipolla rossa, Carota

20.–

Carpaccio di Tonno rosso – Passion Fruit, Agrumi e Piselli

22.–

Tartare di Gambero rosso di Mazara del Vallo – Stracciatella e Bisque

26.–

Terrina di Foie Gras – Composta di Pomodoro verde, Porto e Panbrioches

22.–

Battuta di Fassona – Peperone arrosto, Insalatina alla Senape, Tosatsu

22.–

Ovetto morbido – Zola e Asparagi

20.–

Primi

Spaghettino – Al pomodoro “Paolo Petrilli” e Basilico

20.–

Linguina – Mantecato al burro affumicato, Tartare di Ricciola e Limone

24.–

Pappardella Pastificio Braglia – Astice, Bisque e Datterino giallo arrosto

30.–

Ditalone Panna-Prosciutto-Piselli – Crema di Piselli verdi, Riduzione di Panna al Prosciutto cotto

22.–

Rigatone “Monograno Felicetti” – Alla Carbonara

22.–

Raviolo Al Goulash – Paprika e Brodo allo Speck

24.–

Secondi

Trancio di Ricciola – salsa alla Mediterranea e Zucchine

32.–

Trancio di rombo agli Agrumi – Lattuga BBQ, Emulsione all’Erba Cipollina e Beurre Blanc

32.–

Branzino al Sale – Tempo di attesa 30 Min (min. 2 persone)

70.–

Petto d’Anatra glassato all’arancia – Salsa all’aceto di lampone e Daikon

36.–

La classica costoletta di vitello alla milanese –  servita con patate

36.–

Filetto di Manzo alla Wellington – Fondo bruno e Spinacino

34.–

Contorni

Patate al forno

08.–

Patatine fritte, Parmigiano e Tartufo nero

12.–

Broccoli e Bimi Aglio, Olio e Peperoncino

08.–

Spinaci al Burro

08.–

Insalata Mista con Pomodori sardi e Scalogno

12.–

Dessert

Limone – Panna cotta agli Agrumi, ripieno di Limone candito, salsa alle Fragole e Menta fresca

12.–

Cremoso – Cioccolato al Latte e Caramello, Semifreddo e Coulis di Lampone

12.–

Il nostro Tiramisù

12.–

Foresta nera – Pan di Spagna al Cacao, crema Chantilly, mousse al Cioccolato fondente e Amarene

12.–

PANNA COTTA: Panna cotta allo Yuzu, Fragola e Sablè al Cacao

12.–

Selezione di formaggi

Selezione di Formaggi accompagnati da miele di Lavanda, composta di Cipolle rosse e marmellata di Clementine piccanti

16.–

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