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La carta - Da Pietro 1955

La Carta

Antipasti

Porro arrosto, carota, salva cremasco

18.–

Ovetto 63, patata arrosto e Parmigiano Reggiano, spinacino e tartufo nero

18.–

Crudo di Gamberi, stracchino e clorofilla

20.–

Calamaro scottato, ceci e taccole 

20.–

Carpaccio di vitello, lampone e peperone

20.–

Primi

Spaghettino Monograno Felicetti al pomodoro Paolo Petrilli

20.–

Pacchero Monograno Felicetti, pesto leggero e tonno rosso

22.–

Tagliatella di pasta fresca, anatra, arancio e timo

22.–

Riso Riserva San Massimo, lemongrass, caprino e miele croccante

22.–

Linguine “Monograno Felicetti” alla Milanese (Zafferano, Ossobuco e Gremolada)

22.–

Secondi

Spigola, salsa alla Mugnaia, fagiolini 

30.–

Rombo chiodato, burro, capperi e pak choi

30.–

Tonno rosso scottato, sesamo nero, miso, cipollotto e yuzu

30.–

Faraona come un saltimbocca, culaccia, salvia, burro di Normandia e cicoria

30.–

Filetto di Manzo alla Wellington con spinaci

34.–

La classica costoletta di vitello alla milanese, pomodori confit e patate

34.–

Dessert

Tatin alla Mela, cioccolato bianco, sambuco 

12.–

Yogurt, mirtillo e lavanda

12.–

Sacher: lampone, cioccolato ruby e albicocca

12.–

Mousse al Cioccolato Valrhona, whisky torbato e arachidi 

12.–

Mango, Mandorla e Cioccolato Biondo (Cremoso al Cioccolato Biondo Valrhona, Mango Confit, Terra di Mandorla e Cacao)

12.–

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